日博APP下载|首页

新闻中心

日博APP下载粮油机械有限公司集研发,制造,售后为一体的粮油机械实体厂商;从方案设计------实地安装-----员工培训-----售后服务,一站式服务.

螺旋榨油机炒料技术和榨油技术简介

2021-10-6 23:34:58

螺旋榨油机工作原理:在常温环境下将油料倒入螺旋榨油机进料装置中, 榨笼内的上下螺旋轴在榨膛内相互啮合,利用连续的推力挤压并配合榨笼将植物油从油料中挤出。

油厂为什么要进行炒料


主要有两个方面。一是经过高温蒸炒,破坏了油料的细胞壁,可以更好的出油,也就是我们所说的出油率的提高。二是油料的初始含水量不同。有些是干的,有些是湿的。蒸炒后,可控制油料的投入量和榨水量。只有控制投入油料的水分,才能产出更多的油。这就是业界所说的“三分压榨七分炒”


几种油料炒技术分享


1、油菜籽:先用大火炒油菜籽,直到油菜籽发热并有爆裂声,然后转小火,直到油菜籽呈棕红色。炒种子的过程中不要加水。是否120-130摄氏度,含水量在1-1.5%左右,是否适合炒种,可以从油饼流出的状态来观察。种子炒得恰到好处,出油顺畅,油中基本无渣。饼厚1-1.5毫米,呈小片状,棕红色。


2、芝麻:先炒至浅灰色后压榨,有爆裂现象。用手一捏种子,油就会流出来。炒种子时,用大火将种子在120-150度的温度下翻炒,饼厚为0.7-1.5毫米。种子炒得恰到好处,油从饼中流畅流出,油中基本无残渣,饼呈长条状,将饼挤干。


3、花生仁:炒前先将花生仁浸泡,炒制过程中加入适量的水,使仁保持良好的柔软度和充足的水分,搅拌至八成熟,捏紧手工的内核。仁和皮分离,仁碎成两瓣后即可压榨。蛋糕的厚度为0.7mm,蛋糕呈长皱纹状。油流顺畅。