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榨油车间榨出的油发黑如何解决?

2021-10-6 23:44:03

榨油车间榨出的油发黑如何解决?最近有人说螺旋榨油机挤出来的油是发黑的,客户不敢买。那么是什么导致了这种情况呢?今天把我们总结的经验分享给大家!希望能帮到大家。

1、榨油分为冷榨和热榨,热榨常经过预处理加热。例如,使用自动油炸机对油料进行轻炒或半熟,虽然增加了作物中油的流动性,增加了油分子的活性,但同时人工炒制也不能完全控制热量和温度,导致作物表面碳化。碳化后的农作物纤维和皮进入榨油机的鼓风室,然后进行高压旋转和挤压。碳化颗粒、细颗粒和组织混入油脂中并从螺旋压榨机中流出,使毛油呈黑色,严重影响油的色泽和口感。

2、油料作物本身的亚油酸和亚麻酸中含有黑色素,如亚麻、油菜籽等。即使采用低温冷压榨工艺,从螺旋压榨机榨出来的油还是颜色深的,就是本质的黑色素太重了。为了解决这个问题,除非采用精练工艺,否则脱色只能达到非常明显的效果。在实际的榨油过程中,我们经常遇到的第一种情况较多,那就是榨油过程。我们不可能为颜色安装精炼设备,所以油黑的问题是要加热和预处理。或者在煎炸过程中,尽量用小火,降低温度,适当延长蒸炒时间。压榨设备采用全自动榨油机,即排式榨油机,因为排式机可以提供最大单元断面的油炸。腔室中的最大压力确保在将作物喂入榨油机后一次挤压将油挤出。减少高温二次挤压。最后,可以使用离心油过滤器对原油进行进一步处理,以达到理想色泽。