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冬化脱腊设备车间

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冬化是一种晶析分离的方法,是将油脂冷却,使凝固点较高的甘油酯等结晶析出,从而使油和固体脂肪分离的过程。 冬化是把油脂缓慢搅拌,控制冷却速度,冷却**4-6℃左右,约24小时,使固体脂肪生成较大结晶,分离析出。再经过过滤,把油和固体脂肪分离。油脂经脱胶、脱酸、脱色、脱臭后,冬季还会有少量固体脂肪呈絮状沉淀析出,影响外观。

油脂中含有少量蜡质,即可使浊点升高,使油品的透明度和消化吸收率下降,并使气滋味和适口性变差,从而降低了油脂的食用品质、营养价值及工业使用价值。另一方面,蜡是重要的工业原料,可用于制蜡纸、防水剂、光泽剂等。因此,从油中脱除或提取蜡质可达到提高食用油脂品质和综合利用植物油脂蜡源的目的。

冬化是一种晶析分离的方法,是将油脂冷却,使凝固点较高的甘油酯等结晶析出,从而使油和固体脂肪分离的过程。

冬化是把油脂缓慢搅拌,控制冷却速度,冷却至4-6℃左右,约24小时,使固体脂肪生成较大结晶,分离析出。再经过过滤,把油和固体脂肪分离。油脂经脱胶、脱酸、脱色、脱臭后,冬季还会有少量固体脂肪呈絮状沉淀析出,影响外观。

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